¿ Porque una sopa islandesa vegana?. Pues bien , cuando el frío aprieta, pocas cosas reconfortan tanto como una buena sopa. Esta reinterpretación vegetal de la clásica Kjötsúpa islandesa te invita a saborear Islandia desde otra perspectiva: más ética, más verde, igual de deliciosa.Aqui van los ingredientes de nuestra sopa islandesa vegana:
Ingredientes de invierno para la sopa islandesa : 4 comensales
- 1,5 litros de caldo vegetal (mejor si es casero)
- 3 zanahorias
- 2 nabos o chirivías
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- ½ col blanca
- ½ taza de arroz integral, cebada perlada o lentejas rojas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva o colza
- Sal y pimienta negra recién molida
- Hierbas al gusto: laurel, tomillo, eneldo o una pizca de alga kombu
- Un chorrito de salsa de soja o tamari (opcional)
Preparación paso a paso para que tu sopa islandesa vegana sea un exito
1. Sofrito nórdico
Calienta el aceite en una olla grande y saltea la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados y aromáticos.
2. Cosecha de invierno
Añade las zanahorias, patatas, nabos y col troceados. Remueve con cariño para que se impregnen bien del aceite y los jugos.
3. A cocer historias
Vierte el caldo vegetal caliente, incorpora los cereales o legumbres y las hierbas. Cocina a fuego lento entre 45 y 60 minutos.
4. Toque final
Rectifica la sal, añade pimienta y, si lo deseas, un chorrito de salsa de soja para potenciar el sabor. Sirve bien caliente.
¿Sabías que…?
Islandia es famosa por sus platos sencillos y nutritivos, pensados para resistir el invierno. Esta versión vegana no solo cuida de ti, sino también del planeta. Si quieres saber más sobre la cocina islandesa, te recomiendo echar un vistazo a este recetario tradicional.
¿Te animas a probarla?
Cuéntame si preparas esta receta y si logras viajar a Islandia desde tu cocina. Puedes acompañarla de pan de centeno, como hacen los islandeses. Y si ya has estado en el norte, ¡cuéntame tu experiencia en los comentarios!
¿Sabías que…?
Islandia es famosa por sus platos sencillos y nutritivos, pensados para resistir el invierno. Esta versión vegana no solo cuida de ti, sino también del planeta. Si quieres saber más sobre la cocina islandesa, te recomiendo echar un vistazo a este recetario tradicional.
Cuéntame si preparas esta receta y si logras viajar a Islandia desde tu cocina. Puedes acompañarla de pan de centeno, como hacen los islandeses. Y si ya has estado en el norte, ¡cuéntame tu experiencia en los comentarios!
Publicado por Novalunara · Cocina con alma de viaje